【頂級賽事】濟南中恒杯全國美式調酒大師賽第三屆落幕

2019-10-20 22:01:24 瀏覽次數:0


    一年一度的濟南中恒杯全國美式調酒大師賽,經過兩天的預賽與決賽,于9月27日在濟南中恒商城完美落下帷幕。
 

      
    
    此次賽事,由濟南市人力資源和社會保障局、濟南市咖啡行業協會主辦,中國CFBC調酒師俱樂部、中國FBD花式調酒發展委員會、中恒索亞調酒學校協辦,濟南中恒商城承辦。比賽以帶動美式調酒行業為目的,以調酒師自我提升為前提,以期打造中國本土美式調酒明星。該項賽事舉辦三年來,先后吸引了100余名選手報名參賽,評委更是集合了全國調酒比賽冠軍、全國花式調酒大師賽冠軍、中國國際調酒大師杯年度總冠軍、世界調酒大師賽中國區冠軍、全球挑戰賽亞太區冠軍等多名實力大咖,詮釋了大賽的專業水準。此次大賽選手同樣高手如云:全國冠軍五位、亞洲八強一位、地區冠軍數位,可以說匯聚了目前國內一等一的好手,總共27位選手,繼續保持中恒杯參賽選手全國之最的地位。

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    特別指出的是,比賽前一天的選手賽前會,在索亞調酒學校教室舉行。此次賽前會聚集了所有中恒杯的參賽選手,由其中的兩位裁判宣布了本次比賽的注意事項及扣分要點,同時歐陽智安老師還為選手們講述了之前20年中國調酒師的發展史以及未來調酒師趨勢,大家受益匪淺。
 

      
   
    最后恭喜:曹明智實質名歸了,獲得2019濟南中恒商城美式賽冠軍,姚銘濼獲得亞軍,新人嚴文海獲得季軍,馮雷獲得殿軍,最佳雞尾酒獎,曹明智,團隊PK賽冠軍:馮雷,曹明智,王暮云。
 

      
   
    比賽時間安排:

    初賽時間:2019年9月26日09:00--17:30    

    決賽時間:2019年9月27日09:00--17:30

     


本次大賽規則: 
 

1:參賽者必須年滿 18 歲,一年以上的調酒師工作經驗。

 

2:參賽過程中,如用贊助商的酒水,一律不能換瓶灌裝。

 

3:報名系統2019年8月31日截止。

 

4:所有選手在比賽開始前1天暨9月25日,下午14:00進行(2019賽前準備會,大師班,美式調酒研討會)。主辦方有權取消遲到選手的比賽資格。

 

5:比賽設熱身區,但請務必保證臺上選手的比賽不受干涉,并保證臺下觀眾的安全以及展會現場秩序與安全。

 

6:再次強調,預賽時間是5分鐘,制作一杯雞尾酒。決賽時間是7分鐘,制作兩杯雞尾酒。其中一杯為指定雞尾酒,一杯自創雞尾酒。(決賽時候有一分鐘進行自創酒水介紹,不記錄在7分鐘內)

 

7:在比賽時間結束時,音樂將會停止,對于技術因素的判決也會停止。

 

8:主辦方只提供比賽用的贊助商用酒、吧臺、冰塊、冰鏟、吸管盒等基本設備.參賽者自行準備好自己的載杯、瓶子、調酒壺、口布、Piazza酒嘴、果汁壺,請選手自帶自己需要的工具裝飾物。

 

9:所有參賽者的音樂必須是MP3格式,在賽前培訓會的時候提交到比賽組織方,如沒有提交音樂或是沒有音樂的選手,組織方將為選手統一的播放音樂。

 

10:不能使用裸露和淫穢的音樂。

 

11:參賽者在前面還有三名選手時到后臺等待和準備。

 

12:參賽者可以自由設置吧臺. 如果有任何遺漏請自行負責。

 

13:每位選手有3分鐘的時間來布置吧臺,并將所需工具放入一個大的塑料箱或者紙箱里帶到吧臺布置.比賽結束后將所有屬于自己的比賽物品帶離舞臺。

 

14:所有參賽人員,在賽后收拾吧臺衛生,如不收拾,將以臺面不整潔,衛生計分。

 

15:在比賽全程 Bar Backs 都會在旁邊提供協助. 他們也會在每位參賽者比賽后幫忙清潔吧臺和給你配置你需要的東西。

 

16:在比賽中,選手要制作1種雞尾酒,雞尾酒可用工作花式制作,或用表演花式制作。不限制載杯類型(載杯選手自備,報名提交配方時需注明載杯容量)。一經提交不得更改,而且實際操作配方必須與報名時提交的本人配方一致。

 

17:比賽過程禁止使用煙火或煙花,塑膠瓶子.。

 

18:工作花式中使用的瓶子要設置至少二分之一滿,必使用Piazza酒嘴或選擇量酒器,但絕對不允許直接開蓋隨意傾倒。

 

19:在表演花式比賽環節,瓶子里最少要有15毫升的液體,允許用膠帶固定酒嘴。

 

20:禁止使用空瓶,如果選手比賽中使用空瓶將被扣分。在表演開始前所有的瓶子都要被檢查。 

 

21:冰鏟與冰夾是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士頓搖壺,選手只能用冰鏟鏟冰或冰夾夾冰。選手禁止用杯子、手鏟冰。否則將會被處以不衛生過程的懲罰。

 

22:將會有至少2個秒表為選手計時以避免誤差。(未按規定使用酒瓶,少用一秒扣1分。)

 

23:為了保證酒水質量,所有參賽選手在截止報名前上交你的參賽配方,交于大賽組委審核,不合格的將駁回重做。

 

24:選手所使用鋼酒嘴必須采用意大利進口酒嘴:PIAZZA,糖漿指定用:FO糖漿。

 

26:比賽中工具掉落地上后必須使用干凈口布擦拭。(違者扣除衛生分)

 

27:組織者不負責比賽過程中發生的任何損傷和財物損失,請各自保管好自己的個人物品。

 

28:組織者有權利在任何時候更新規則,所有違反規定將會被取消資格。

 

29:組織者對選手在表演期間的任何傷害或者損傷都不負責,但選手要在比賽期間對組織者,特別是裁判的健康與安全負責。

 

30:如果組織者,管理者或裁判認為參賽調酒師用魯莽的花式動作表演把觀眾或裁判置于危險當中,他們有權利停止比賽并且立刻要求他們離開舞臺。

 

31:本次比賽計分系統將會在CFBC所有比賽使用, 也是唯一的計分標準。

 

32:如有任何疑問可致電咨詢:15000070093(宗瑞濤)

 

二:FLAIR評分標準

 

雞尾酒口味與制作技術分50分(口味裁判)

這一項得分將依據雞尾酒制作出的成品,外觀裝飾,口味搭配以及酒水組合,調酒的技術手法,衛生等,經由口味裁判嘗試打出分數。

 

未完成雞尾酒20分(口味裁判)

裁判將依據選手報名時提交的配方,是否制作完成。正常完成酒水都能得滿分。

 

互動娛樂30分(技術裁判)

這一項將得分依據舞臺上選手的自信與活力,與現場觀眾的互動氣氛,裁判的交流來評分。

 

多樣性40分(技術裁判)

這一項得分將依據選手表演動作,多樣性和表演物品的多樣性決定的。表演的花樣越多,分數就越高(列如:吧臺的冰鏟,搗棒,杯墊,開瓶器等一系列與做酒相關的器具)。如果選手的動作是重復的,他們的得分將會很低。如果選手始終用同一個物品表演,他的分數也會很低。(如選手用4個瓶子從頭到尾拋得滿天飛,即使他不重復動作,也無法和其他選手用一瓶一聽、2瓶、2聽/1瓶和3瓶來表演并且不重復動作的選手相比來說,得分是會低一些的)。(新增加10分,鼓勵選手使用更多的技巧進行比賽。)

 

原創性40分(難度裁判) 

這一項得分將依據選手表演的原創內容的數量決定的,裁判將根據選手的原創花式動作、風格和序列得分。在這一項中選手有自己獨特的組合動作或創意將會得到高分。(新增加10分,鼓勵選手自創更多的原創動作進行比賽)

 

難度性40分(難度裁判)   

這一組的評分標準是針對選手高水平動作評判,只有動作成功才能作為評判難度的基本標準,如果選手所表演的難度沒有達到要求,并且沒有成功的完成。這將不算選手的難度分。難度技巧可以通過多種方式表現,可以是一整套的動作,也可以是單個的或兩組動作。

 

音樂配合20分(技術裁判)

這一項得分將依據選手的編舞,音樂節奏,現場音樂效果打分。

 

穩定性20(技術裁判)

這一項得分將依據選手在他們全程動作中表現出來的平穩性決定的,全程失誤越少分數越高。

 

碎瓶(每次10分,邊裁)

選手比賽過程中,所用到的瓶子碎瓶扣分(表演臺面以及現場所擺放的瓶子碎落不算,如正常單瓶掉落到地墊內碎瓶只算掉瓶)

 

掉落(每次2分,邊裁)

選手比賽過程中,所用物品掉落(瓶子,聽,等調酒用具落地扣分)

 

灑酒(每次1分,邊裁)

選手比賽過程中,倒酒灑落,拋瓶灑落(如瓶子掉落或碎瓶時酒也灑出,不算灑酒)

 

超時(總分扣除,邊裁)

選手超時十秒以內每秒扣0.5分,十秒以后每秒扣1分,二十秒以后每秒扣2分。

 

備注:預賽總分數為:320分。決賽總分數為400分

 

決賽12名選手將加入倒酒測試的比賽:15ml,30ml,45ml,60ml,四個部分各倒5杯,共計:20杯,每杯倒準得4分,半準(有誤差)得半分為2分。(倒酒測試環節必須使用贊助商提供的酒瓶)

 

倒酒測試總分為:80分。再加上決賽的320分一同計算最終分數,也就是說決賽總分為:400分

 

舉例:

30ml測試:

滿分要求為上下誤差不得超過5ml,如果你倒出來是:27.5ml--32.5ml以內得滿分4分。

半分要求這上下誤差不得超過10ml,如果你倒出是:20ml-40ml以內只能得半分2分。再超出無得分。

 

45ml測試:

滿分要求為上下誤差不得超過5ml,如果你倒出來是:47.5ml--42.5ml以內得滿分4分。

半分要求這上下誤差不得超過10ml,如果你倒出是:40ml-50ml以內只能得半分2分。再超出無得分。 

山東索亞調酒師培訓學校

  電話:0531-58769526   地址:濟南中恒商城-國際咖啡西點中心三樓

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